Pastel de choclo

Dit is onze recept Pastel de choclo. Heerlijk zoet en pittig en lekker om de combineren met la salsa pebre.

Bereidingswijze

Pastel de choclo is een chileens gerecht. Het is niet moeilijk om te maken maar er zijn wel verhoudingen waardoor dit gerecht er echt uitspringt. Dit is voornamelijk de verhouding van de ui en gehakt, de wat extra komijn (niet volledig gemalen) en het mais. Ik raad ook aan om door het gehaktmengsel wat rozemarijn en tijm te doen

Wat heeft u nodig van Beso de la muerte?
- Habanero, Naga Jolokia of Trinidad Scorpion
- Pebre Kruidenmix (zie hier recept)
- Beso de la muerte kruidenmix (Milde versie)

1: Kruid het gehakt volgens het recept en voeg 2 tl Beso de la muerte kruiden toe. Snijdt daarna de uien fijn.
2: Kook de eieren hard.
3: Fruit de uien en gooi daarna het gehakt erbij en bak het rul.
4: Doe de Beso de la muerte saus erbij en laat het op zacht voor even intrekken.
5: Doe de mais, melk, cayennepeper, zout en maizena in de blender en mix dit tot een puree zonder klonten.
6: Bereid de oven voor op 200 graden
7: Haal de eieren van het voor (hard koken duurt +/- 6 minuten als ze vanaf het begin in het water zijn). En schrik ze af in koud water. Snijd er hierna plakjes van.
8: Vet de juiste ovenschaal in en vul het eerst een beetje met de maispuree.
9: Haal het gehakt van het vuur en doe de rozijnen erbij en roer het door elkaar.
10: Doe nu het gehakt in de ovenschaal en maak het mooi elegant. Zorg dat je ongeveer tot 75% van de ovenschaal vult. Leg daarna de plakjes ei op het mengsel.
11: Vul nu de schaal met de maispuree ongeveer tot 90%. Mocht je heel dol zijn op maïs doe dan wat minder gehakt en wat meer pastei 
12: We vullen de ovenschaal tot 90% omdat het nog gaat rijzen.
13: Doe de ovenschaal in de oven op 200 graden, ongeveer 30 tot 35 minuten. Hou het hier en daar in de gaten.
14: Serveer de pastel de choclo.

Tips
- Je zou ook 5 uien kunnen gebruiken en wat rozemarijn en tijm door de Gehakt dit doe ik altijd. 
- Je zou altijd meer rozijnen kunnen gebruiken indien je dit lekker vindt en van extra zoet houdt.
- Er zijn veel varianten van dit gerecht. Sommige mengen dit gerecht ook wel is met kip en gehakt. 
- Als bijgerecht is het erg lekker om salsa pebre er bij te eten. Wij verkopen hier ook kant en klare kruiden voor. Zie hier.
- Op de 2e foto ziet u de salsa pebre. 
- Voor een extra luxe serveer het met poedersuiker