Jalapeño
Jalapeño
De Jalapeño peper is erg bekend wereldwijd, en is vernoemd naar de Mexicaanse stad Xalapa, waar die overigens ook vaak wordt gebruikt.
De Jalapeño peper heeft enorm veel soorten, voornamelijk Hybrides. Dit zijn kruisingen van pepers waarbij een nieuwe peper ontstaat.
De grootste Jalapeño’s kunnen wel 15 cm lang worden.
De saus Chipotle (gemaakt van de Jalapeño) is erg bekend en vind je in veel zaakjes die gespecialiseerd zijn in het Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse eten. Echter is chipotle geen peper maar is voornoemd uit de taal Nahuatl wat ‘’gerookte chilipeper’’ betekent.
In het algemeen is de Jalapeñõ peper niet zo heet, maar er zijn ook pepers gemeten met een waarde van 50.000. De gemiddelde Jalapeño bevat ongeveer 6000 tot 8000 units.
