Mexicaanse Chorizo

Chorizo paste

Informatie
Veel mensen denken dat chorizo een worst is, maar echter is het een mix die gebruikt wordt door het gehaktmengsel waar uiteindelijk worsten uit gedraaid worden of gewoon gebruikt worden als gehaktmengsel. Chorizo is een prachtig product en je komt hem niet vaak tegen in een mooi mengsel om zelf chorizo worst of chorizo gehakt van te maken. Mocht u chorizo mixen tegen komen in de winkel dan zijn deze pepers gewoon gemalen tot een poeder en door een mix heen gedaan. Dit is dus totaal niet hoe de echte Chorizo wordt gemaakt. Chorizo wordt gemaakt van hele gedroogde pepers. Er bestaan wel veel verschillende wijzes hoe chorizo wordt gemaakt per land. Wij hebben onze Chorizo gemaakt op zijn Mexicaans. De pepers die worden gebruikt variëren erg, zo kunnen Guajillo, Pasilla, Aji de arbol, Ancho pepers worden gebruikt en soms zelfs de Mulato.

Inhoud 
- 130 ml (goed voor +/- 500 gram gehakt (hele potje gebruiken)

Pittigheid
- 1/10

Ingrediëntenlijst
60% Guajillo peper, 10% aji de arbol, oregano, nootmuskaat, kruidnagel, zwarte peperbollen, zout, komijnzaden, tijm, knoflook, appelciderazijn.

De kruiden worden eerst op laag vuur licht geroosterd, zodat de oliën goed vrijkomen en extra smaken afgeven. De pepers worden geweekt en in appelciderazijn licht zacht gekookt.

- Bevat geen onnatuurlijke conserveringsmiddelen of E-nummers

Voedingswaardes (per 130 ml)
Energie 43kcal
Vetten 0,4
Kooldydraten 6g waarvan geen suikers
Vezels 0,6 g
Eiwitten 0,9
Zout 2,3 g

Gebruikingswijze
Dit product wordt gebruikt als kruidenmix. U kunt er bijvoorbeeld heerlijke Taco,s, Burritos, Enchiladas, Fijatas, Tripas de cerdo van maken. Denk aan de Mexicaanse cuisine. 

Dit product voegt u door uw gehakt. Het hele potje is voldoende voor ongeveer 500 gram gehakt. U kneedt de inhoud goed door het gehakt en laat het een nachtje in de koelkast intrekken. Normaal gesproken wordt er 70% varkensgehakt gebruikt en 30% rundergehakt. 

Het product is kant en klaar en het is niet nodig extra kruiden toe te voegen. Mocht u na bereiding over hebben kan het makkelijk ingevroren worden. 

Voedselallergenen
Dit product bevat geen:

- Gluten
- Ei
- Vis
- Lactose
- Schaaldieren
- Weekdieren
- Selderij
- Sesamsaad
- Sufliet
- Lupine

Mocht je ergens anders allergisch voor zijn, stuur me gerust een bericht!

Bewaar advies
- Koel en donker bewaren of in de koelkast